Kevin & Renee @ TAIWAN: 平民美食 - 永和叉子義大利麵 (2008.04.11)

　　星期五的晚餐時間，要在台北市用餐的話，應該到處是車塞車又人擠人，正好我和Renee人在永和，又不想回台北用餐，自然就想到Renee推薦的平價義大利麵餐廳。之前常常想到要來吃時，剛好每次都是星期日餐廳休息，難得星期五記得她，當然要來嘗嘗囉。

1.叉子義大利麵的招牌

2.店門口，可從外面透過玻璃看到廚房，是屬於開放式的設計

3.這是從外面看進去廚房的情況，廚房相當乾淨，可惜沒拍到老闆，被其他人遮住了

4.這是門口的佈告欄，上面有營業時間和菜單

5.今日濃湯看板

　　進到餐廳內，沒有華麗的裝潢，桌椅有點像小吃店，但是座位還蠻寬敞的，環境也維持得很乾淨，算是舒服的用餐環境。因為服務人員不多，所以餐具是自取，但餐具組均使用餐具紙袋包裝好，感覺比較衛生又方便。另外，用餐還附無限自取的飲料，我們用餐當天是提供紅茶。

6.收銀台

7.從店內也可透過玻璃看到廚房

8.天花板的燈具（圓形），感覺蠻可愛的

（方形）

9.桌上的菜單，看到金額就知道她有多平價

10.無限自取的紅茶

11.自取的餐具包，內附叉子和湯匙。雖然是自取，但蠻有誠意的，感覺比較衛生

　　用餐時間到囉！首先介紹前湯，我們點了一碗義式蔬菜湯，料多到都忘了吃過什麼，只記得湯的味道和羅宋湯差不多，很濃很好渴。再來是蔬菜沙拉，此沙拉是新鮮蔬菜佐凱撒醬（簡單地說就是凱撒沙拉啦！），凱撒醬很濃也很多，再加上起士絲，吃起來除了蔬菜的鮮味與醬的味道外，還有起士的香味，非常可口。

　　接著重頭戲來了，主餐上菜囉，今天我點的是『墨魚麵』，墨魚義大利麵一般可分為兩種，一種是一般麵條搭配墨魚黑醬，這種有一個特色，就是吃完後嘴巴會黑黑的；另一種是麵條本身就是墨魚麵，通常就不會再搭墨魚黑醬了，所以就不怕吃完嘴巴會黑。這兩種的風味不太一樣，並沒有說那一種比較好吃，端看料理者的功力。這家店的墨魚麵是屬於前者，她是使用寬扁麵條，與墨魚、墨魚醬及九層塔等拌炒。因為個人比較偏愛Q一點的麵條，所以覺得它的麵條比較軟，不像圓麵那樣Q，調味上也偏鹹了一點，但九層塔的提味很成功，墨魚新鮮且軟硬適中，整體還是相當優秀。

　　而Renee點的是『白酒蛤蜊麵』，這道是使用義大利圓麵，與蛤蜊、白酒、九層塔與大蒜等拌炒。因為我只吃了一口，感覺不是很深，只是覺得蛤蜊好像有點煮過頭，比較老一點，但是Renee說，因為煮得過程要收汁，所以通常都會這樣。其它都相當好，圓麵也很Q。

　　以上，是以一般義大利麵餐廳水準來評論（例如HAAS這類的等級），但是如果將售價考慮進去的話，相信是有過之而無不及（其實不考慮金額也已打敗很多對手）。雖然這家店走平價風，但老闆可一點都不馬虎，從用餐環境，到料理食材，均可感受到老闆的用心，當看到老闆在料理的過程，更是會讓人感覺到他的心意。結論就是，『叉子』是一家相當值得推薦義大利麵餐廳。

12.義式蔬菜湯（30元），料多味濃，30元值得啦！